di Agata Passuello, Angela Poretto, Leonardo Michele Greco
Recentemente abbiamo avuto l’occasione di partecipare a una festa diversa dal solito, dove ci siamo messi in gioco per creare la pizza. Non è stata solamente questione di cucinare un cibo, ma un’esperienza che ci ha fatto riflettere su certe tematiche. Solitamente mangiamo senza pensare, ma quando ti trovi “con le mani in pasta”, capisci che il cibo è molto di più di una semplice ricetta.
Secondo noi, il cibo non deve essere visto solo come una necessità biologica per sopravvivere; è un elemento culturale, sociale e identitario che serve a nutrire la nostra storia e i nostri legami.
Infatti, ripensando alla festa, abbiamo capito che ogni volta che stendiamo l’impasto della pizza stiamo portando avanti una tradizione che ci è stata tramandata: questo è un modo per restare collegati alle nostre radici.
Inoltre, il cibo ha il potere incredibile di unire le persone e creare legami. In Italia, mangiare da soli è quasi sempre un’eccezione, spesso vissuta con un po’ di malinconia. La tavola è il luogo dove si chiacchiera, si litiga e si fa pace. Alla festa, più che per la pizza, eravamo lì per stare assieme. Gli ingredienti sono stati solo il punto di partenza per una serata perfetta.
In aggiunta, c’è poi un aspetto quasi filosofico nella cucina: il cibo è un’espressione personale. Il semplice gesto di scegliere cosa mettere su un impasto fa uscire la nostra identità e i nostri gusti più veri.
Tuttavia, qualcuno potrebbe contestare che con la globalizzazione e la diffusione dei fast food questo valore si stia perdendo. Purtroppo viviamo in un mondo che cerca di ottimizzare i profitti a scapito della qualità e spesso mangiamo di fretta per abitudine, ma questo non significa che la tradizione sia scomparsa. Anzi, proprio perché siamo circondati da cibi comuni, è diventato ancora più necessario riconoscere il valore di ciò che è autentico e fatto con cura.
In conclusione, tornando a quell’esperienza con la farina e il forno, abbiamo capito che la pizza non è solo un insieme di acqua e lievito. Il cibo è un modo per esprimere chi siamo, da dove veniamo e che valore diamo agli altri. È cultura che si può assaggiare ed è forse per questo che ci rende così orgogliosi di essere italiani.
